Breve Reseña de :: La Casa de las Enchiladas

Septiembre 5, 2008 in recomendaciones

Este espacio no puede ni quiere convertirse en un lugar de ‘crítica’ o reseñas culinarias. Pero en vista del éxito obtenido, hemos ahora decidido recomendarles estimados lectores, una alternativa positiva. Hablamos pues de ‘La Casa de las Enchiladas’.

Se trata de un lugar cuya condición espacial no es muy afortunada (al menos la sede ‘Tokio’). Así que le defraudará si espera un lugar ‘gourmet’. No obstante, si hacemos un corelato con la ciudad y su arquitectura, lo vernáculo suele almacenar una especie de sabiduría -y en nuestro caso, milenaria-.

Lo que sorprende son naturalmente las enchiladas, puesto que cada quién puede construirlas del modo que desee. Y así cada vez que uno regrese al lugar, a pesar de ordenar de nuevo enchiladas, pueden ser totalmente distintas.

Es decir, uno debe de seleccionar cuatro elementos que componen la enchilada:

ELEMENTO #1: La tortilla
Puede uno decidir entre la tortilla convencional, la tortilla azul, tortilla roja o de harina. En lo personal disfruto las de color azul, pero esto puede variar según los elementos restantes.

ELEMENTO #2 :: El relleno
Existe una docena de rellenos a elegir, entre los que recuerdo: pollo, pollo con papas, camarones, barbacoa, arrachera y naturalmente un relleno vegetariano.

ELEMENTO #3 :: La salsa
¡Oh! Un elemento fundamental, entre las que figuran: suiza, verde, roja, chipotle y otras que ahora he olvidado, perdonen la memoria.

ELEMENTO #4 :: El decorado
Me atrevería a decir que de vivir ahora, Adolf Loos tendría irónicamente que ordenarlas con ornamento. Dese ajonjolí, varios tipos de cebolla, crema, entre otros sugerentes ingredientes.

Aunado a esta multiplicidad de posibles enchiladas, existen recomendaciones como por ejemplo las Enchiladas en Nogada (ilustrando esta entrada) que llegarán a sorprenderle o incluso pedir cada una con diferentes salsas, ¡genial aquello!

Así entonces, Bon apetit!

WEBSITE :: http://lacasadelasenchiladas.com/